天天百事通！浙江舟山高新区：加强冷食类食品制售监管
2023-05-19 18:00:28
来源:中国食品报网
【资料图】
本网讯 为进一步加强餐饮食品安全监管，严防食品安全风险隐患，近日，浙江省舟山市市场监管局高新区分局对辖区冷食类制售餐饮单位展开专项检查，切实保障辖区食品安全。
执法人员首先通过系统摸排，明确辖区现有冷食类制售（含简单加工制作）单位20家。同时，结合“餐馆开办，马上就办”相关工作要求，综合季节性因素，在新设单位咨询阶段，主动出击，询问其制作冷菜意愿，讲解相关要求，帮助其厘清冷菜间与冷菜专用操作区域两者区别，以便其结合自身实际按需选择，有效把控风险，避免超范围经营。
根据前期摸排情况，执法人员对餐饮单位开展现场指导，重点关注相关经营单位冷菜间（冷菜操作专区），重点检查其从业人员穿戴是否规范、专间内空调温度及紫外线灯安装距离是否符合要求、专用刀具砧板是否正常启用，并将相关法律法规告知经营者，加强宣贯。此外，指导新设单位正确划分专用区域、购买相关设施设备，要求其严格落实索证索票制度，提升经营者规范性。
据悉，后续执法人员还将充分运用数字化手段，安排专人定期通过DSS及小餐饮智慧监管平台进行线上巡查，发现问题后，以截图发送、在线语音等多种方式第一时间告知企业并要求整改。此外，结合《高新区计分管理打分表》中有关检查项目，加强对辖区“阳光餐饮一条街”中小餐饮店冷菜专用操作区域检查，并予以赋分公示，进一步加强经营单位主体责任落实。
（陆宇晨）
初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华
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